HACCP Sistemas De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control
HACCP Sistemas De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control
HACCP es un sistema preventivo que permite identificar los peligros y establecer las medidas de control necesarias con el fin de garantizar la producción de alimentos seguros al consumidor. Esto permite que se pueda evitar posibles riesgos relacionados con la contaminación de los alimentos y evitar que lleguen al consumidor final.
Las directrices para su aplicación se establecen en el Codex Alimentarius CAP/RCP 1-19, Rev. 4 (2003).
El HACCP se basa en siete principios y constituye la base de todos los estándares de seguridad alimentaria. Puede aplicarse con éxito a todos los sectores de la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumo del producto final.
Certificado de cumplimiento
¿Qué Necesita Tu Empresa Para Obtener Esta Certificación HACCP Sistemas De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control?
Se necesita un alto nivel de compromiso y liderazgo dentro de la organización ya que es un proceso sistemático, así como:
✅Contar con la documentación del sistema de gestión y demostrar evidencia de su cumplimiento, conforme a lo establecido en las siguientes secciones: Contexto de la organización, Liderazgo, Planificación, Apoyo, Operación, Evaluación del desempeño y Mejora.
✅Mostrar evidencias de implementación del sistema de gestión cuando menos 3 meses.
✅Tener documentado registros relacionados con una auditoría interna.
✅Tener documentado registros relacionados con la revisión por la dirección.
¿Por Qué Implementar Y Certificar Un Sistema De Gestión De Calidad Para Tu Organización?
Las organizaciones que implanten un sistema HACCP deben cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura ya que son de cumplimiento obligatorio. Es un requisito para cualquier empresa que trabaja directa o indirectamente en la cadena alimentaria, incluyendo proveedores de servicios de alimentación y proporciona a la organización:
✅ Identifica riesgos de posible contaminación de alimentos u otros peligros críticos.
✅ Facilita el uso del mismo lenguaje entre empresas, eliminado las barreras a la comercialización por problemas técnicos relativos a la falta de seguridad e higiene en los productos.
✅ Proporciona análisis de peligros y puntos críticos que permita la mejora de la seguridad alimentaria de forma eficaz.
✅ Apoya a la reducción de enfermedades causadas por alimentos contaminados u otras infecciones relacionadas.
✅ Apoya a la reducción de enfermedades causadas por alimentos contaminados u otras infecciones relacionadas.
✅ Reduce costos evitando producciones inseguras.
✅ Reduce barreras hacia el comercio internacional.
¿Como certificarme?
